Nếu bạn cảm thấy hơi ngán với bữa cơm thường ngày, Bạn hãy cũng Bếp Nhà nấu món Bò kho vào cuối tuần để cho bữa ăn thêm mới mẻ.
Món bò kho
1. Nguyên liệu
.jpg)
- Thịt bò: 500g
- Cà cốt, hành tây: mỗi loại 2 củ
- Bánh mì: 4 ổ
- Bột gia vị bò kho
- Sữa tươi: 300ml
- Rau mùi: lá huế
- Bột mì đa dụng: 1 muỗng
- Tỏi, tiêu và gia vị khác
Lưu ý:
- Chọn thịt tươi, có màu đỏ, không có mùi lạ
- Tùy sở thích bạn cớ thể chọn phần nạc, nạm hay gân. Riêng mình khi nấu món Bò kho thì mình chọn phần nạm sườn để miếng bò không qua dai cũng như không quá bở.
2. Sơ chế
Thịt bò: rửa sạch, để ráo rồi cắt cục vừa ăn. Cho thịt bò vào 1 cái tô lớn trộn với 1/2 gói ướp bò kho (tỉ lệ có trên gói ướp), thêm 1 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng nước mắm rồi trộn đều. Để khoảng 20-30 phút cho thịt thấm.
Cà rốt: gọt vở, rửa sạch và tỉa hoa tùy thích. Nhưng lưu ý là tỉa những hoa dày (cục) để khi nấu không bị nát.
.jpg)
Hành tây: Cắt dọc thành miếng bằng khoảng ngón tay
3. Chế biến
Tỏi đập dập phi thơm, cho bò vào trộn đảo đều tay đến khi bề mặt thịt bò ăn lại. Lấy một nữa hành tây vào xào chung với bỏ khoảng 2 phút.
Cho thêm sữa tươi vào nấu cho sôi khoảng 5 phút, cho tiếp nước lạnh với lượng nước mong muốn (muốn nước nhiều hay ít là tùy mình) đun sôi một lần nữa rồi cho tiếp cà rốt vào rồi hạ lửa. Nấu tầm 10 phút.
Các bạn kiểm tra thịt bò đã mềm chưa, nếu mềm thì bạn nếm lại phẩn nước dùng xem có vừa chưa, nếu chưa thì thêm bớt đến khi vừa.
Cho một nữa hành tây còn lại và lá huế vào rồi tắt bếp.
Lưu ý:
Tại sao không bỏ hết hành vào xào cũng bò? - Hành tây cho vào trước để mùi thơm hòa quyện với bò, sau khi nấu thường bị mềm nhũng, 1/2 thêm vào sau sẽ thơm và giòn giúp món ăn đầy đủ hơn.
Nên nấu bò với sữa tươi khoảng 5 phút cho thịt bò được béo và thơm hơn.
Để nước sệt hơn bạn có thể pha 1 muỗng bột bì với 3 muỗng nước cho vào nồi nấu sôi lên. Nếu dùng bò kho với bún thì bạn có thể bỏ qua bước này.
Chúc các bạn có một món ăn ngon!
Post a Comment